Hambúrguer Vegetariano

Para aqueles adeptos à Alimentação Vegan, o Alimentese deixa uma receitinha do Edu Guedes da Record de Hambúrguer Vegetariano!

É uma opção para qualquer hora, além de ser mais saudável e não conter nitritos e nitratos que causam câncer se consumidos em excesso. E preste atenção na receita, pois lá diz que você “frita” os hambúrgueres em um “fio” de azeite (é pouquinho =D )!!!

Ingredientes:

Hambúrguer

2 xícaras de batata cozida e espremida

½ xícara de cenoura ralada

1 xícara de champignon picado

½ pimenta dedo de moça picada

2 colheres de manteiga

1 colher de sopa de tomilho

1 colher de sopa de salsa picada

½ xícara de semolina

½ xícara de farinha de trigo

Sal a gosto

Molho

1 colher de sopa de tahine (pasta feita de sementes de gergelim)

6 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de gengibre ralado

6 colheres de sopa de iogurte

2 colheres de hortelã picada

Sal a gosto

Modo de preparo:

Num bowl (que é um recipiente de vidro), misturar a batata espremida, e a semolina e deixar descansar por 10 minutos. Acrescentar a cenoura, o champignon, a pimenta, a manteiga, o sal, o tomilho, a salsa e dar ponto com a farinha de trigo. Fazer hambúrgueres e reservar. Numa frigideira, colocar um fio de azeite e dourar dos dois lados.

Molho

Misturar a tahine com o azeite. Adicionar o suco de limão, o gengibre, o iogurte e a hortelã. Acertar o sal.

Se quiser acompanhar o vídeo do Edu, segue:

Bon appétit!