Mês: agosto 2010
Transgênicos !?
No dia 23 deste mês, a Revista Época publicou uma pesquisa que diz que a população brasileira não sabe o que é o sÃmbolo dos transgênicos. A pesquisa foi encomendada pela Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia) realizada em 70 cidades brasileiras no mês de fevereiro deste ano. De mil (1.000) entrevistados, 74% nunca ouviram […]
Continue lendo...Yogurteria
Gente…ontem eu tive a certeza de que a alimentação “mais saudável” está superando as “junk food“!!! A convite do meu namorado (já no final de semana passado) e através da inesperável promoção do Peixe Urbano nesta semana, tive o prazer de experimentar o Frozen Yogurt! Nada mais é do que um iogurte congelado. Mas é muitooooo […]
Continue lendo...Biscoito Club Social de cara nova?!
Lembram do meu post falando sobre a rotulagem do Biscoito Club Social Sabor Integral e Sabor Original? Então, meus caros leitores, quero dizer-lhes que não tive a oportunidade ainda de encontrar no mercado a nova embalagem do Biscoito Club Social Salgado, ou melhor, conhecido por todos como Biscoito Club Social “Original”. Não contente fiz novamente a […]
Continue lendo...AROMATIZANTES
Os aromatizantes tem por função dar gosto e cheiro aos alimentos industrializados, realçando o sabor e o aroma. Ou seja, fazem com que os alimentos industrializados fiquem mais parecidos com os produtos naturais, ajudando na aceitação do produto pelo consumidor. Segundo a ANIVSA os aromas são classificados em duas categorias: os naturais e os sintéticos. […]
Continue lendo...Menopausa e Isoflavona
Menopausa é a última menstruação espontânea da mulher. O perÃodo da vida que antecede e precede a menopausa é chamado climatério (vai dos 45 aos 60 anos). É nessa fase que muitas mulheres procuram especialistas para poderem se livrar dos sintomas como por exemplo ondas de calor, suores noturnos, insônia, irritabilidade, diminuição da atenção e […]
Continue lendo...Registro de Alimentos
- 16 de agosto de 2010
- adoçantes
- alimentos para controle de peso
- Anvisa
- dietas com ingestão controlada de açúcares
- dietas com restrição de nutrientes
- dispensado de registro
- embalagem reciclável
- fiscalização
- gordura vegetal
- isenção de registros
- palmito em conserva
- propriedade funcional
- rdc 27/2010
- registro de alimentos
- registro sanitário
Segundo a RDC 23/2000, para que uma empresa fabrique um tipo de produto (alimento), em termos gerais, primeiramente ela precisa estar licenciada pela autoridade sanitária do Estado, do Distrito Federal ou do MunicÃpio, que expedirá Alvará Sanitário ou Licença de Funcionamento. Em seguida, implementar as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e apresentar o Manual de Boas […]
Continue lendo...Ração Humana
A pedidos…escrevo sobre a famosa… A ração humana é uma mistura de ingredientes entre eles cereais integrais e oleaginosas que é usado como complemento alimentar. A receita mais original tem como ingredientes: farelo de trigo, extrato de soja, linhaça, açúcar mascavo, aveia, gergelim, gérmen de trigo, gelatina, guaraná, levedo de cerveja e cacau. Mas podemos mudar […]
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Para que servem os conservantes?
A função destes já o próprio nome diz: conserva. Ou seja, conservante é toda substância que impede ou retarda a alteração dos alimentos provocada por microrganismos ou enzimas, como por exemplo: SORBATO DE SÓDIO, NITRITO DE SÓDIO, NITRATO DE SÓDIO. Como escrevi em um dos meus posts anteriores. Alguns alimentos possuem pouco, outros muito e […]
Continue lendo...Curitiba Restaurant Week, vai voltar!!!
Ainda bem que teremos a segunda edição do Curitiba Restaurant Week. Sabe que na primeira edição até postei no blog que gostaria de conhecer o Villa Marcolini Ristorante,  Soto Asian Cuisine e Zea Mais. Não tive o privilégio. Mas agora com a segunda edição tão em breve, poderei desfrutar de algum deles se estes continuarem […]
Continue lendo...Ortorexia !?
O Jornal Hoje, de hoje, falou sobre a ORTOREXIA. Que é um transtorno alimentar, que surge quando a pessoa se torna obsessiva quanto à qualidade do que consome. Tem uma fixação “patológica” em alimentação saudável e benéfica como meio de perder peso, superar uma doença crônica, ou incrementar a saúde de forma geral. Os portadores procuram somente alimentos […]
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